|
|
Paling In Het Groen
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1Kg Gekuiste Paling
75Gr Zuring
75Gr Spinazie
75Gr Verse kervel&Peterselie&Beetje dragon
1/2Lt Droge witte wijn
1/4Lt Room
2 Citroenen
2 Ajuinen
Zout,peper uit de molen,beetje thym en een blaadje laurier
50Gr Margarine
Voorbereiding:
De paling in stukken snijden 4 a 5 cm goed afdrogen met de keukenrol.Bestrooien met peper, zout en thym.
De verse kervel,peterselie,dragon en ajuinen fijn hakken.
Bereidingswijze:
Doe de margarine in de pan,laten smelten(niet laten kleuren!)en voeg de ajuin toe.
dan de gehakte,gedroogde zuring,spinazie,kervel,peterselie en dragon erbij en goed omroeren(3 min.op het vuur laten)Nu de stukken paling bovenop leggen en overgieten met de witte wijn.
Deksel op de pan en 10 min. zachtjes laten doorkoken.Daarna de paling voorzichtig uit de pan halen.
De room toevoegen en even laten inkoken.
Afsmaken met citroensap en misschien nog wat peper en zout toevoegen.
De paling terug in de pan leggen en klaar is Kees! Smakelijk.
|
|
|